Лазанья аль фронто

Сложный рецепт лазаний аль фронто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 616 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 616 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Готовые сухие листы лазаньи 1 штука
• Говяжий фарш 800 г
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Стебель сельдерея 5 штук
• Чеснок 1 зубчик
• Белое сухое вино 80 г
• Помидоры 300 г
• Соль 2 чайные ложки
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Оливковое масло extra virgin 60 г
• Зеленый базилик по вкусу
• Сыр моцарелла 200 г
• Сыр пармезан 200 г
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Молоко 400 г
• Сливочное масло 50 г
• Мускатный орех щепотка

Пошаговое приготовление

1. В кипящую подсоленную воду кладем листы лазаньи с интервалом в 10 секунд, чтобы листы не прилипли друг к другу. Варим 5–8 минут в зависимости от сорта пасты (посмотрите на упаковке).
2. Сливаем горячую воду из кастрюли и заливаем пасту холодной водой, сливаем холодную воду и поливаем пасту оливковым маслом, чтобы не слиплась.
3. Оставляем в кастрюле с закрытой крышкой.
4. Соус бешамель. В небольшой кастрюльке перемешиваем масло, молоко и просеянную муку. Добавляем также 1 ч. л. соли, 0,5 перца и мускатный орех.
5. На низком огне разогреваем смесь и варим соус в течение 10 минут, помешивая. Очень важно, чтобы соус не закипел.
6. Болонский соус. Измельчаем морковь, лук, чеснок и сельдерей блендером или на мелкой терке. Кладем в кастрюлю. Помидоры измельчаем в пюре и откладываем в миску.
7. Жарим овощную смесь 5 минут в оливковом масле, на сильном огне, постоянно помешивая.
8. Добавляем фарш, перемешиваем с овощами и жарим на сильном огне 8 минут, постоянно помешивая. Добавляем вино, убавляем огонь и варим 5 минут.
9. Добавляем мятые помидоры, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца, все хорошо перемешиваем и на умеренном огне варим еще 20 минут.
10. В готовый соус добавляем немного свежего базилика.
11. Формируем лазанью и запекаем в разогретой духовке до готовности.

Для экономии времени, пасту можно варить одновременно, пока варится соус бешамель.