Щи из квашеной капусты

Хотя приготовление этого супа отличается от традиционных щей, однако именно кислая капуста придает этому блюду невероятный вкус и аромат. Щи из квашенной капусты были и остаются одним из самых популярных видов супа в традиционной российской кухне.

Несложный рецепт щей из квашеной капусты русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 309 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Повседневный

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста квашеная0,5 кг
• Лук репчатый1 шт
• Петрушка (корень)1 шт
• Грибы (соленые) 50 г
• Картофель4 шт
• Масло растительное рафинированное3 ст. л.
• Лавровый лист1 шт
• Петрушка (рубленая) 30 г
• Соль
• Перец

Пошаговое приготовление

1. Лук чистим и режем кубиком, петрушку моем и нарезаем соломкой. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло и пассеруем овощи до золотистого цвета. Добавляем отжатую от рассола квашеную капусту и грибы, закрываем крышкой и тушим на тихом огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
2. В кастрюлю наливаем 1,2 л воды и, когда закипит, кладем очищенную и нарезанную кубиком картошку. После того как картошка сварится, половину разминаем и добавляем в густой картофельный отвар тушеную капусту. Приправляем лавровым листом и оставляем на тихом огне еще на 10 минут.
3. При подаче посыпаем рубленой зеленью петрушки.
4. Кстати, кислота квашеной капусты не дает развариться картофелю, поэтому мы их готовим отдельно.