Окрошка с квасом

Вот и я решилась наконец выложить свой рецепт на этом сайте. А все потому, что хотела найти оригинальные рецепты окрошки с пошаговыми фотографиями, но нашелся только один рецепт - окрошка на минеральной воде. В моей же памяти почему-то с детства остался рецепт окрошки, который я хочу сегодня привести посетителям этого сайта.Я отнесла его к русской кухне, хотя, скорее, это советская кухня, поскольку в рецепте присутствует вареная колбаса вместо вареного мяса Но конечно, если кто-то захочет внести изменения или дополнения в рецепт, он будет иметь на это полное право, ведь в каждом регионе окрошку готовят по-разному.

Несложный рецепт окрошки с квасом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 381 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 381 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Холодные супы, Овощи

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 300 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Огурцы 300 г
• Редис красный 200 г
• Колбаса вареная 200 г
• Укроп 30 г
• Петрушка 30 г
• Лук зеленый 30 г
• Соль 1 ч. л.
• Сметана 200 г
• Квас хлебный 2 л

Пошаговое приготовление

1. Чтобы рационально организовать процесс готовки, сначала стоит поставить варить картошку. Я варю ее в мундире, причем больше люблю именно рассыпчатые белые сорта, чтобы потом в готовой окрошке было больше нежности и однородности. Одновременно можно поставить варить и яйца. Не привожу здесь фотографии, картошку - то все умеют варить. .
2. Свежие огурчики нужно порезать как можно мельче. Если у них жесткая шкурка, ее лучше срезать.
3. Готовую картошку тоже режем как можно мельче и кладем в миску.
4. Теперь редис. Мне кажется, что лучше всего его именно натереть на крупной терке, потому что так он лучше гармонирует с общим вкусом и не выделяется своей излишней твердостью. Единственно - запах редиски при этом почему - то более выражен, чем при нарезке ножом.
5. Теперь мелко режем колбасу (или у кого есть - вареное мясо, но тогда его надо сварить и остудить заранее) и очищенные яйца. Я считаю, что чем мельче все будет нарезано, тем вкуснее. И конечно, если уж использовать колбасу, то брать только самую лучшую, чтобы поменьше было всяких ненужных добавок.
6. Теперь мелко режем зелень. Некоторые кулинары рекомендуют растереть нарезанный зеленый лук с солью, но мне не очень нравится его консистенция после этой процедуры. Так что я предпочитаю соль добавить отдельно.
7. Теперь как раз настало время посолить нашу окрошку и хорошенько перемешать.
8. Заливать квасом и добавлять сметану должен каждый сам в свою тарелку, но примерное количество продуктов я все - таки укажу для ориентира. На этой фотографии белый хлебный квас, менее сладкий, чем обычно, и используемый для окрошки.