Суп гороховый на копчёных крыльях с чесноком

Непростой рецепт супа горохового на копчёных крыльях с чесноком русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 103 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Сушеный зеленый горох 300 г.
• Копченые куриные крылышки 300 г.
• Мясной бульон 10 стак.
• Картофель 300 г.
• Лук репчатый 90 г.
• Морковь 100 г.
• Растительное масло 2 ст. ложк
• Укроп 1 пучок
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 4 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Морская соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Гороховый суп, густой, наваристый обычно готовят на крепком бульоне, а также добавляют в него копчености. Чтобы горох хорошо разварился, его нужно замочить в холодной воде, на восемь, десять часов. В эмалированной кастрюле горох обычно пригорает, поэтому желательно варить его в кастрюле из нержавейки. Воду слить и залить свежей и варить до готовности гороха. Во время закипания образовывается густая пенная шапка, которую желательно снять, иначе она зальёт плиту. Затем огонь убавить и варить. Степень варки зависит от вашего желания. Если вы любите разваренное пюре, добавьте во время варки половину чайной ложечки пищевой соды. Обычно вода полностью выкипает и остаётся густая гороховая каша. Если вы любите более пюреобразное, тогда просто пробейте блендером.
2. Пока варится горох, начистите картофель.
3. Нарежьте картофель кусками и поставьте вариться в бульоне. К картофелю отправьте разрезанные по суставам крылышки и варите вместе до готовности.
4. Порежьте лук.
5. Порежьте морковь.
6. Соедините их на сковороде и пожарьте.
7. Порежьте укроп.
8. Выдавите через пресс четыре зубочка чеснока.
9. Соедините лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец и зелень в кастрюле, доведите до закипания. Убавьте газ и дайте потомиться супу минут десять, чтобы он пропитался всеми запахами.
10. Кормите родных и близких. Приятного аппетита!