Крем-брюле из горгонзолы и порея

Непростой рецепт крем-брюле из горгонзолы и порея домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 418 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 418 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Лук - порей 2 стебля
• Репчатый лук 1 головка
• Яичный желток 5 штук
• Сливки 33% - ные 240 мл
• Жирное молоко 240 мл
• Сыр горгонзола 140 г
• Укроп 1 стебель
• Петрушка 3 стебля
• Сушеный укроп 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан 6 столовых ложек

Пошаговое приготовление

1. Вымыть порей, разрезать в длину, промыть еще раз и мелко нарезать на тонкие полукольца. Мелко нарубить репчатый лук.
2. В сотейнике нагреть оливковое масло, бросить в него порей и лук и томить на небольшом огне до мягкости семь - десять минут.
3. Взбить яичные желтки до белизны. Влить к ним, работая венчиком, сливки и молоко. Вмешать порей и лук, мелко наломанную горгонзолу, рубленый свежий укроп и сушеный укроп, рубленую петрушку, соль и перец по вкусу.
4. В глубокий противень поставить порционные формы для крем - брюле, разлить в них получившуюся смесь и налить в противень теплую воду так, чтобы она доходила до половины высоты формочек. Отправить противень в разогретую до 130 градусов духовку на тридцать пять — сорок минут. Содержимое формочек должно схватиться по краям, но остаться мягким в середине.
5. Вынуть формочки из воды, посыпать каждую тертым пармезаном и обжечь ручной горелкой до корочки.

Есть еще сладкий вариант — посыпать корочку сахаром и карамелизировать горелкой его.