Жаренный на гриле лосось с винегретом из щавеля

Непростой рецепт жаренного на гриле лосось с винегретом из щавеля домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 161 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 161 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Гриль
• Нам понадобится: Блендер, гриль

Ингредиенты на десять порций

• 4 филе лосося толщиной 2-2.5 см, на коже, весом по 180-200 г
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец
• для винегрета из щавеля
• 80 мл оливкового масла
• для винегрета из щавеля
• 30 г обжаренного арахиса
• 2 ч. л. меда
• 1 шалот
• 7-10 листьев щавеля
• 2 ст. л. воды
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Застелите поднос или блюдо бумажными полотенцами Zewa. Выложите на него филе кожей вверх, закройте вторым слоем бумажных полотенец Zewa и промокните. Уберите поднос в холодильник, пока готовите гриль, мининум на 20 минут.
2. Приготовьте винегрет. Щавель промойте, разложите в один слой на доску, застеленную бумажными полотенцами Zewa. Промокните бумажными полотенцами Zewa. Листьев щавеля сложите в чашу блендера, добавьте воду и измельчите до состояния кашицы. Добавьте мед, оливковое масло, мелко нарезанный шалот и взбейте смесь еще раз. Переложите в миску и добавьте нарубленный арахис.
3. Разогрейте решетку для гриля, это займет минут 15. Решетка должна стать очень горячей. Очистите решетку щеткой.
4. Налейте растительное масло в мисочку. Сверните бумажное полотенце Zewa и возьмите его щипцами. Обмакните полотенце в масло и протрите решетку. Повторите еще 5-6 раз, всякий раз обмакивая полотенце в масло. Решетка станет черной и блестящей.
5. Покройте каждое филе тонким слоем растительного масла. Разложите филе на решетку по диагонали кожей вниз. Готовьте, не двигая, 3-5 минут. Филе готово, когда легко отходит от решетки. При помощи двух лопаток переверните филе и готовьте еще 2-6 минут, в зависимости от жара, толщины филе и желаемой степени прожарки.
6. Подавайте филе с винегретом из щавеля.