Домашняя пастила

Простой рецепт домашней пастилы азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 247 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 247 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на одиннадцать порций

• желатин 30 г
• вода 1 ст.
• сахар 420 г
• патока (или сироп) по вкусу
• соль 1/1, ч. л.
• яйца куриные 2 шт.
• ванильный сахар 1 уп.
• сахарная пудра 1/1, уп.
• крахмал 25 г

Пошаговое приготовление

1. Желатин залить ½ ст.
2. горячей воды и мешать до полного растворения.
3. На огонь поставить кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и половиной стакана воды.
4. Помешивая, варить на среднем огне около 7 минут.
5. Как только сахар расплавится, выключить огонь и добавить желатин.
6. Остудить смесь до комнатной температуры.
7. Взбить белки в глубокой посуде, влить туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером на большой скорости.
8. Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавить туда ванильный сахар и продолжать взбивать до максимально густой массы.
9. Затем смешать крахмал и сахарную пудру.
10. Взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и присыпать его смесью из крахмала и сахарной пудры.
11. Вылить массу на противень и равномерно распределить ее по всей поверхности.
12. Массу присыпать смесью из крахмала и сахарной пудры и ничем не накрывая и не убирая в холодильник, оставить настояться минимум на 3-4 часа.
13. Формами для печенья или острым ножом сделать нужные вам формы из готовой пастилы.