Простой рецепт торта «Графские развалины» от Александра Бельковича европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 109 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 109 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Новый ГодСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеИнгредиенты на двенадцать порцийГрецкий орех (очищенные и обжаренные) 120 гСахар224 гВода300 млСливки 33% - ой жирности500 млЧернослив (без косточек) 300 гШоколад (черный) 100 гЯйца куриные (белки) 8 штМасло сливочноеПошаговое приготовлениеЭтап 1Сначала – коржи. В принципе, их можно сделать и заранее, например, накануне вечером. Отделить белки от желтков, взбить белки венчиком или миксером в пену.Только когда белок уже взбился, добавлять понемногу сахар (174 г), взбивая до пиков. Чтобы яйца хорошо взбились, они должны быть очень свежие – смотрите на дату выпуска на упаковке.Раскрошить орехи – можно прокатать их скалкой или порубить ножом.Когда белок взобьется, засыпать орехи и аккуратно перемешать с белками.Включить духовку и поставить противни разогреваться – если есть, лучше сразу два. Или можно взять одинаковые металлические формы для выпечки. На горячую поверхность положить бумагу для выпечки и смазать маслом. Ложкой выложить 4 коржа для будущего торта из белка.Выпекать при t 120 Cº (совсем маленький огонь в газовой духовке) около 1 часа. Потом вытащить и охладить.Этап 2Теперь – начинка. Это просто. Вскипятить воду. В кипяток положить чернослив и оставить размокать на 10 минут. Потом слить воду и слегка отжать.Этап 3Наступила очередь крема. Сливки взбить с оставшимся сахаром до пышной упругой пены.Этап 4И, наконец, сборка. Дно тарелки вымазать кремом, чтобы бизе не скользило. Потом выложить корж, на него 6 столовых ложек крема. Потом чернослив, потом снова корж. Повторить процедуру – торт должен быть внушительным. Между третьим и четвертым, заключительным коржом не класть чернослива, зато положить 12 ложек крема. Края торта обмазать кремом. Четвертый корж немного раскрошить и выложить сверху.Этап 5Растопить шоколад в небольшой кастрюльке и полить торт сверху. Все! Готово!Совет: в кондитерском ремесле очень важно делать все точно, всякие вольности, как во всем остальном, не пройдут, поэтому весы не помешают.По материалам сайта: sashabelkovich. com