Непростой рецепт минестроне с курицей итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 345 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 345 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на восемь порцийсоль50 г пармезана0,5 кочана цветной капусты1 кабачоклук репчатый – 1 луковицапомидор – 2 шт150 г мелких макаронных изделий2 черешка сельдереямасло сливочное – 1 ст. л.куриные грудки (с кожей)100 г свежего или замороженного зеленого горошкамасло оливковое – 1 ст. л.морковь – 1 штПошаговое приготовлениеКуриные грудки вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды. На сильном огне довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить 10 мин. Вынуть грудки из бульона, дать остыть и нарезать кубиками. Бульон процедить.Лук, морковь, сельдерей, кабачок очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия.Разогреть в чистой кастрюле оливковое масло, добавить сливочное, дать ему растаять. Обжарить лук, 2 мин. Добавить морковь и сельдерей, жарить 2 мин. Добавить кабачок, перемешать и готовить еще 3 мин.Влить горячий бульон, довести суп до кипения и варить без крышки 15 мин.Помидоры очистить от кожицы и семян, мякоть мелко нарезать и добавить в суп. Варить 5 мин. Приправить.Добавить цветную капусту, горошек и макароны. Варить до готовности макарон. Разлить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.СЛОВАРЬМинестроне – итальянские овощные супы – готовят из набора сезонных продуктов на овощном или легком мясном бульоне. Один из обязательных ингредиентов – итальянский твердый сыр, например, пармезан или пекорино. Часто минестронеКуриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.