Рождественское полено

Сложный рецепт рождественского полена домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 43 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рулеты

Ингредиенты на шесть порций

• 4 яйца
• 1 щепотка соли
• 125 г сахара
• 3 ст. л. крахмала
• 75 г муки
• 1 ст. л. порошка какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Для начинки и украшения:
• 6 г желатина
• 300 г засахаренных фруктов
• 40 мл вишневой водки
• 400 мл сливок
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 150 г темной шоколадной глазури
• листочки из марципана
• шарики безе
• шоколадная стружка

Пошаговое приготовление

1. Духовку нагреть до 200 С.
2. Противень выстлать бумагой.
3. У двух яиц отделить белки от желтков.
4. Веничком в течение 5 минут взбивать желтки, 2 яйца, 2 столовые ложки теплой воды и 50 г сахара.
5. 2 белка взбить с оставшимся сахаром и солью и веничком соединить с желтковой массой.
6. Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель, затем осторожно добавить яичную массу.
7. Тесто ровным слоем намазать на бумагу.
8. Выпекать в духовке 12-15 минут.
9. Горячий корж сразу же опрокинуть на кухонное полотенце, посыпанное сахаром.
10. Бумагу смочить водой и осторожно отделить от коржа.
11. Корж скатать в рулет при помощи полотенца и дать ему остыть.
12. Желатин замочить в холодной воде.
13. Засахаренные фрукты мелко нарубить.
14. Желатин отжать и распустить в водке на слабом огне.
15. Взбить сливки, постепенно всыпая сахарную пудру.
16. Часть взбитых сливок перемешать с желатином, добавить к оставшимся сливкам и смешать с фруктами. Раскатать корж, намазать его кремом и осторожно скатать в рулет, начиная с продольной стороны.
17. Поставить в холодильник на три часа.
18. Глазурь или шоколадную плитку расплавить.
19. Рулет покрыть шоколадом, делая узор из бороздок зубчатой формочкой или ножом.
20. Рулет поставить в холодильник на 1 час, затем украсить марципаном, шариками безе и шоколадной стружкой.
21. Источник: Лиза.
22. Ждем гостей, 2002