Классические голубцы в мультиварке

Эти голубчики просто тают во рту! Вкус восхитительный!

Такие голубчики меня научила готовить старшая сестра. А я уже этот рецепт адаптировала под мультиварку)) Вкус необыкновенный! Они просто тают во рту, легонько разрезаются вилочкой - как по маслу))) Моя семья просто обожает такие голубчки)) Попробуйте приготовить, вы будете довольны результатом))

Непростой рецепт классических голубцов в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 40 мин. Содержит всего 117 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 3 ч 40 мин
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Голубцы

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Капуста (у меня это было 2 средних кочана капусты) 1 кг
• Фарш мясной (у меня был свино - говяжий) 600 гр
• Круглый рис 300 гр
• Морковь (одна большая морковка) 200 гр
• Лук (2 луковицы. одна в фарш, другая в заливку. ) 300 гр
• Сметана 2 стол. л.
• Томатная паста 2 стол. л.
• Вода (для бланширования листьев капусты, для варки. ) по вкусу
• Растительное масло 2 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Смесь трав (у меня прованские травы, смесь итальянских трав. ) по вкусу
• Лавровый лист (молотый. ) по вкусу
• Сливочное масло 15 гр
• Уксус (добавляется в воду при бланшировании капусты. ) 1 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим продукты.
2. Рис промыть в нескольких водах, чтобы сливаемая вода была прозрачная. Отварить до полуготовности.
3. Капусту помыть. В кастрюле закипятить воду, я ее немного солю и добавить 1 столовую ложку уксуса, чтобы листья капусты не разрывались. Уксус дает крепость. В капусте вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду (огонь сделать не большой, чтобы чуть кипело), и снимать по мере возможности листочки. Капуста молодая, листочкам нужно по 2-3 минуты, не переварите их.
4. Ошпаренные листики выкладываем на тарелку, они еще как - бы пропариваются.
5. Затем ножом аккуратно срезаем уплотнения на листочках. Так поступаем со всеми листиками.
6. Теперь фарш. Одну луковицу режем на кубики.
7. Морковь трем на средней терке.
8. На сковороде разогреваем одну ложку растительного масла и слегка пассеруем лук и морковку.
9. В миске соединяем фарш, рис, морковку и лук. Солим - перчим по вкусу. Добавляем любимые специи. Очень хорошо вымешиваем фарш.
10. На капустный лист кладем пару ложек фарша.
11. Сворачиваем в виде трубочки. ..
12. Затем пальчиками каждый краешек запихиваем вовнутрь)) Я очень люблю эту формовку голубчиков. Они очень плотненько свернуты, и на тарелке потом аккуратно смотрятся.
13. Таким же образом сворачиваем все листики и плотненько укладываем голубчики в чашу мультиварки.
14. А теперь небольшая хитрость))) На голубчики кладем кусочки сливочного масла, это сделает их еще сочнее, и нужно чашу с голубцами поставить на часок на холод (в холодильник).
15. Через час займемся соусом - луковицу режем кубиками и поджарим на растительном масле.
16. Туда же добавляем томатную пасту и сметану. Перемешиваем, тушим пару минуток.
17. Ложкой наш соус размазываем по голубчикам)) Солим - перчим по вкусу. НО не забывайте - у нас фарш был приправлен. Добавьте любимые специи - травки)
18. Заливаем все кипятком так, чтобы вода покрывала где - то на 2 сантиметра. Ставим чашу в мультиварку, закрываем и включаем программу «тушение» на 1,5-2 часа. Я ставила на 2 часа, они у меня получились очень сочные и мегамягкие )) По окончании программы «тушение» советую не открывая крышку подержать еще хоть минут 30 на режиме «подогрев».
19. А вот и готовые голубчики) Аромат потрясающий!
20. Кушать горячими со сметаной))
21. Они очень мягкие, вилочкой свободно можно разделить на несколько кусочков)
22. Приятного аппетита!