Хинкали с мясом

Всем любителям блюд из теста с мясной начинкой я обязательно рекомендую попробовать хинкали с мясом, но только ни в коем случае не покупные, лучше приготовьте их самостоятельно, это совсем несложно.

Пожалуй, трудно найти что-то более вкусное, чем такое блюдо, не зря хинкали уже давно завоевали наши сердца и покорили нас своим потрясающим вкусом. Ну а для тех, кто еще никогда их не делал самостоятельно, я предлагаю этот рецепт хинкали с мясом с фото, в котором подробно объясняется, как же приготовить такую вкуснятину. И не стоит пугаться слегка длинноватого состава, ведь как только вы приступите к работе, то сразу поймете, что здесь нет абсолютно ничего сложного. Вы с легкостью приготовите хинкали с мясом в домашних условиях, а ваши родные скажут вам огромное спасибо за такое потрясающее грузинское угощение.

Количество порций: 40-45

Непростой рецепт хинкали с мясом грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 210 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 210 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Хинкали

Ингредиенты на шесть порций

• Мука — 1 Килограмм
• Яйцо — 2 Штуки
• Молоко — 200 Миллилитров
• Масло растительное — 50 Миллилитров
• Говядина жирная — 800 Грамм
• Баранина — 600 Грамм
• Мясной бульон — 200-350 Миллилитров (или вода )
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Зелень свежая — 80-100 Грамм (кинза, петрушка, немного мяты)
• Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
• Перец красный молотый — 1 Чайная ложка
• Зира — 1 Чайная ложка
• Кориандр — 2 Чайных ложки
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Начнем с приготовления теста, для этого разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним немного соли и взбиваем все немного.
2. Затем вливаем в миску растительное масло и молоко, перемешиваем все ингредиенты.
3. И начинаем постепенно добавлять в эту массу муку и замешивать тесто, когда мешать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, тщательно вымешиваем тесто руками. В итоге оно должно получиться однородное и довольно тугое.
4. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать минут на 40-50.
5. А сами тем временем приготовим начинку. Итак, для начала нам нужно перекрутить мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку (выбираем самую крупную решетку). Добавляем к фаршу измельченную зелень, специи и соль, хорошенько все перемешиваем.
6. Вливаем в фарш бульон и перемешиваем все до однородного состояния.
7. Подошедшее тесто еще раз обминаем и отрезаем от него кусок. Раскатываем его в колбаску, которую потом нарезаем на небольшие равные части.
8. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку.
9. в середину лепешки кладем немного приготовленной начинки, примерно 1 столовую ложку.
10. Теперь аккуратно собираем края лепешки так, чтобы в итоге у нас образовались складочки, верхушку теста сжимаем.
11. То же самое повторяем со всем оставшимся тестом, пока оно не закончится.
12. Когда все хинкали слеплены, наливаем в кастрюлю воду, солим ее, добавляем в кастрюлю лавровый лист и ставим ее на огонь. В кипящую воду выкладываем по одному хинкали.
13. После того как все хинкали всплывут на поверхность варим их минут 10.
14. Готовое блюдо выкладываем на тарелку шумовкой и посыпаем хинкали черным молотый перцем, при желании можно добавить свой любимый соус. Приятного всем аппетита!