Капуста квашеная московская

Вам обязательно понравится рецепт кисленькой хрустящей капусты!

В моей семье лучший рецепт

Квашенная капуста получается хрустящей.

Очень простой кулинарный рецепт, который известен людям с незапамятных времен.

Квашенную капусту всегда ели на Руси, раньше в деревнях ее квасили бочками и бадьями и она была чуть ли не основной едой во время зимы ее ели просто с растительным маслом и хлебом. Из квашенной капусты готовиться масса блюд, начиная от банальных щей и заканчивая пирогами.

Предлагаю вам рецепт капусты квашенной по-московски.

Капусту квасят в определенные дни, следят за фазой луны, старые люди без ошибки скажут в какой день лучше квасить капусту, да и другие овощи. Это, как правило, делается на убывающей луне, так называемом старике. Народная примета считает , капусту в период полнолуния лучше не начинать квасить - так как капуста заквашенная в это время может получиться не упругой и хрустящей, а мягкой и вялой. Кому понравится такая квашенная капуста? Лучше учитывать фазу луны, так квашенный капуста станет вкуснее.

Очень простой рецепт капусты квашеной московской домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 44 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Квашение

Ингредиенты на одну порцию

• Капуста 5 кг
• Морковь (1/1, 0 от массы капусты, ) 1 кг
• Соль (или 1,5 ст. л. ) 2 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Итак, капусту шинкуют, я это делаю с помощью кухонного комбайна
3. морковку трут на крупной терке или режут тоненькой соломкой на комбайне.
4. Смесь помещают в большую эмалированную миску и перемешивают, периодически добавляя соль.
5. Солить нужно до тех пор, пока на вкус капуста не станет немного солонее обычного салата.
6. Далее капусту помещаем в банки, хорошо утрамбовываем. Можно укладывать слоями, каждый слой перекладывая целым капустным листом (он пригодиться зимой для голубцов).
7. Оставляем банки в теплом месте, прикрытую крышками для скисания. Скисание определяем на вкус. Затем помещаем в холодное место для хранения
8. Приятного аппетита!