Профитроли с заварный кремом


  1. Несложный рецепт профитролей с заварный кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 188 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Профитроли с заварный кремом
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество калории: 188 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Вода 100 мл
    • Соль 1 г
    • Сливочное масло 30 г
    • Яйцо куриное 2 штуки
    • Молоко 150 мл
    • Яичный желток 1 штука
    • Сахар 30 г
    • Пшеничная мука 10 г
    • Кукурузный крахмал 10 г
    • Ванильный стручок ½ штуки
    • Горький шоколад по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. В кастрюльке довести до кипения воду, сливочное масло (30 г), соль и сахар (7 г). Добавить муку и быстро перемешать до однородного состояния. Готовить тесто на огне около 2 минут. Снять с огня и по одному вбить яйца, перемешать до однородности. Отсадить кондитерским мешком на пергамент небольшие шарики (не плотно друг к дружке) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, открыть на пару секунд духовку и выпекать еще 15 минут. Готовым профитролям дать остыть.
    2. Для крема сахар разделить пополам, одну часть добавить к молоку, туда же — ваниль. Вторую часть растереть с желтками до бела. Поставить молоко на средний огонь. Добавить к желткам муку и кукурузный крахмал, перемещать венчиком и влить около 50 мл уже чуть теплого молока. Довести оставшееся молоко до кипения, вылить в желтковую массу, всю получившуюся массу влить обратно в кастрюльку, где было молоко, и поставить на огонь, постоянно мешая довести до загустения. По желанию можно добавить немного алкоголя. Переложить готовый крем в холодную емкость, накрыть пищевой пленкой и отставить.
    3. Сделать в профитролях либо ножом, либо кончиком насадки от кондитерского мешка небольшие дырочки и заполнить кремом. Для украшения можно также растопить шоколад, и верх профитролины обмакнуть в жидкий шоколад.


     

    Похожие рецепты

  2. очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    Qwvqzzet, tonyae, mtgiioe и ещё 1-му нравится это.
  3. рецептик супер!!:)
     
  4. ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
  5. Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    Heogzoeno и miyake76 нравится это.
  6. Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    Xoymebe и Otizyaoex нравится это.
  7. супер задумка - буду заглядывать!
     
    wuuoiafte и rudenkova85 нравится это.
  8. невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
     
    aristova95 и Oeegiafh нравится это.
Национальная кухня: