Свиные отбивные на картофельной подушке

Несложный рецепт свиных отбивных на картофельной подушке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 222 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина 300 г.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сметана 2 ст. ложк
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Сухари панировочные 4 ст. ложк
• Специи и приправы 1 ч. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Растительное масло 4 ст. ложк
• Кинза 10 веточ.

Пошаговое приготовление

1. Свиные отбивные на картофельной «подушке» при запекании в духовке под томатным соусом приобретают головокружительный аромат шашлыков. Попробуйте приготовить, и вы в этом убедитесь. Сразу дам совет, что картофель можно класть как сырой, так и вареный. Лук тоже можно класть сырой, а можно предварительно спассеровать. Если картофель предварительно отварить, а лук спассеровать, то время запекания будет меньше, примерно 20-25 минут. Чтобы приготовить это ароматное блюдо берем 300 г мякоти свинины, 3 картофелины, 1 луковицу, 1 яйцо, 2 столовых ложки сметаны, столовую ложку томатной пасты, 1 чайную ложку специй для мяса, половину чайной ложки соли, несколько веточек кинзы, 4 столовых ложки панировочных сухарей, растительное масло. Для начала мякоть свинины ополаскиваем холодной водой, обсушиваем салфеткой и нарезаем на небольшие пластины.
2. Отбиваем каждый кусочек мяса молоточком с обеих сторон.
3. Посыпаем отбитое мясо с обеих сторон специями.
4. Соединяем в отдельной емкости яйцо и столовую ложку сметаны, слегка подсаливаем и разбалтываем.
5. Погружаем в приготовленный кляр отбитые куски мяса и ставим разогреваться сковородку с растительным маслом на сильный огонь.
6. Каждый кусочек мяса достаем из кляра и обмакиваем с обеих сторон в панировочных сухарях.
7. Сразу же выкладываем запанированные отбивные в разогретую сковородку и жарим на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания.
8. Обжаренные отбивные снимаем со сковородки и готовим форму для запекания.
9. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками.
10. Луковицу нарезаем полукольцами.
11. В жаропрочную форму для запекания наливаем столовую ложку растительного масла и выкладываем туда нарезанный лук.
12. К луку выкладываем ломтики картофеля и перемешиваем все с растительным маслом. Добавляем немного соли.
13. Кинзу измельчаем ножом.
14. Соединяем в чашке воды по столовой ложке сметаны и томатной пасты.
15. Добавляем в соус половину измельченной кинзы, перемешиваем.
16. На картофель сверху выкладываем отбивные.
17. Поливаем все сверху томатно - сметанным соусом.
18. Если готовить из сырого картофеля и лука, то нужно долить еще немного воды, чтобы овощи проварились.
19. Ставим заполненную форму в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах. Сначала на 30 минут.
20. Через 30 минут достаем форму из духовки.
21. Переворачиваем отбивные на другую сторону.
22. Присыпаем отбивные немного кинзой и снова ставим в духовку на полчаса.
23. Через полчаса достаем блюдо из духовки, посыпаем оставшейся зеленью и горячим подаем на стол.