Рататуй нисуаз

Рататуй нисуаз готовится из любимых овощей, получается вкусным и сочным. Отличается рататуй нисуаз от обычного тем, что овощи тушатся, а не запекаются.

Рататуй нисуаз - прекрасный обед или ужин. Сытный и сочный. К рататую сделайте тосты, очень хорошо сочетаются. Также можете сварить немного картофеля, тоже вкусно. Наслаждайтесь приятным и нежным вкусом тушёных овощей! Представляю пошаговый рецепт рататуя нисуаз.

Количество порций: 3-4

Непростой рецепт рататуя нисуаз французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 271 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рататуй
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Оливковое масло — 50 Миллилитров
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Болгарский перец — 4 Штуки (Возьмите разных цветов. )
• Помидоры — 5 Штук
• Чеснок — 2 Штуки (Головки. )
• Баклажаны — 2 Штуки
• Сельдерей — 1 Штука
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Веточки тимьяна — 1-2 Штук
• Веточки петрушки — 3-4 Штук
• Корочка апельсина — 1 Штука
• Кабачок — 2 Штуки
• Свежий базилик — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мелко порубите лук, обжарьте его в кастрюле, в которой будете готовить рататуй нисуаз.
2. Очистите болгарский перец от семян, порежьте маленькими кусочками. Добавьте к луку.
3. Затем в кастрюлю выкладываем помидоры.
4. Чеснок почистите, не давите, так целые зубчики и бросьте в кастрюлю в овощам.
5. Нарежьте баклажаны такими же мелкими кусочками, как помидоры и лук, и выложите в кастрюлю.
6. Посолите, поперчите, перемешайте. Оставьте овощи тушиться на среднем огне.
7. Отрежьте сельдерея, сантиметров 7-10, разделите вдоль на две полоны. На одну половину сложите лавровые листья, базилик, веточки тимьяна и петрушки, кусочек апельсиновой корочки. Накройте второй половинкой и завяжите подручным чистым средством.
8. Положите сельдерей с зеленью в рататуй и тушите всё вместе минут 5.
9. Теперь кабачок. Нарежьте мелко, выложите в кастрюлю.
10. Когда овощи все стали мягкими, выложите их в дуршлаг, который заранее поставьте на чистую чашку. Пусть сок стекает.
11. Стёкший сок поставьте на огонь, варите, постоянно помешивая, лишняя жидкость испарится и сок загустеет.
12. Выложите рататуй нисуаз в чашку или салатницу, полейте оливковым маслом и готовым соком. Не забудьте достать сельдерей перед подачей блюда. Приятного аппетита!