Летний холодный суп со свеклой

Окрошка, холодник, свекольник, ботвинья, таратор, тюря – всё это разновидности холодных супов. В летнюю жару мало кто откажется от тарелки холодной, освежающей окрошки У любой хозяйки есть свой проверенный и успешный рецепт такого супа. Я с детства привыкла к окрошке на домашнем квасе, но мой муж любит на кефире с минеральной водой, поэтому постепенно я стала делать только так. Хотя на сыворотке получается тоже вкусно. Холодные супы это простор для фантазии, можно сочинить множество интересных рецептов. Моя дочь называет окрошку жидким салатом Сегодня я приготовлю не классическую окрошку, и не свекольник, а такой микс-суп, но такой же холодный, освежающий и летний.

Непростой рецепт летнего холодного супа со свеклой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 340 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 340 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Холодные супы, Овощи

Ингредиенты на две порции

• Куриное бедро 100 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Огурцы 50 г
• Свёкла 100 г
• Укроп 5 г
• Петрушка 5 г
• Лук зеленый 5 г
• Кефир 200 мл
• Йогурт натуральный 110 мл
• Минеральная вода 50 мл
• Соль морская 1 ч. л.
• Сахар (песок) 15 г
• Яичный желток 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Отварное куриное филе, яйцо, огурец, отварную свеклу нарезать мелким кубиком. Зелень мелко нарубить.
2. Из кефира, йогурта и минеральной воды приготовить заправку, посолить. Добавить к овощам, перемешать, попробовать, можно по вкусу добавить, соль, перец, горчицу, сахар.
3. При подаче посыпать желтком и украсить каплями йогурта. Подавать холодным.