Ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой

Непростой рецепт ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 228 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Новый год, Обед, Рождество, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на одну порцию

• рис Арборио – 50 г
• вино белое – 100 г
• куриный бульон – 200 г
• лук шалот – 10 г
• утиная грудка – 25 г
• масло оливковое – 30 г
• сливки – 60 г
• соль – 1 г
• сыр пармезан – 5 г
• лук шалот – 3 г
• молотая корица – 1 г
• мякоть тыквы 30 г

Пошаговое приготовление

1. Рис обжариваем на оливковом масле, добавляем лук шалот, белое вино и выпариваем до выхода алкоголя.
2. После этого добавляем куриный бульон и доводим рис до состояния «Альденте» (полуготовый).
3. В сотейнике обжариваем утиную грудку, лук шалот и тыкву. После чего добавляем рис, немного куриного бульона и взбитые сливки.
4. Доводим до нужной густоты с помощью сыра Пармезан.
5. Готовое ризотто выкладываем на тарелку, сверху посыпаем молотой корицей и украшаем листиками базилика.