свиная лопатка запеченная в духовке буженина

Узнайте как приготовить ароматную буженину в домашних условиях!

Вкус

Наиболее вкусная буженина получается из свиного окорока. Но так как он весит не менее пяти килограммов, меня устроила лопатка. Процесс изготовления свиного окорока и лопатки идентичны.

Несложный рецепт свиной лопатки запеченной в духовке буженина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 д 8 ч. Содержит всего 254 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 д 8 ч
• Количество калории: 254 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Буженина

Ингредиенты на одну порцию

• Свинина (свиная лопатка) 2.5 кг
• Чеснок (крупная головка) 1 зубч.
• Морковь (средняя) 1 гр
• Вода (холодная) 6 л
• Лавровый лист (или 6) 5 шт.
• Перец черный молотый 25 шт.
• Душистый перец 8 шт.
• Поваренная соль (или 6) 5 стол. л.
• Перец красный молотый (или 2) 1 чайн. л.
• Майонез 150 гр

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Очистить чеснок, морковь, помыть и нарезать их соломкой
3. По всей поверхности свиной лопатки сделать 5-6 проколов острым ножом
4. И вдавить морковь и чеснок в образовавшиеся щели
5. Положить лопатку в большую кастрюлю и залить водой
6. Так, чтобы она полностью покрыла ее
7. Добавить 4 ст. л. соли, 5 зубчиков крупного протертого чеснока, лавровый лист и черный перец
8. Размешать
9. Оставить лопатку мариноваться в прохладном месте(балконе или погребе)
10. Через 2-3 дня слить воду, залить новую порцию чистой холодной воды и заправить теми же специями, что и в первый день
11. Поставить на плиту и варить
12. Через 1-2 часа проткнуть вилку или нож поглубже в лопатку, если сочится кровь продолжить варку еще 0,5-1,0 часа
13. Достать вареную свиную лопатку из кастрюли
14. Положить на противень
15. И запечь в духовке
16. Через час - полтора достать лопатку из духовки и покрыть майонезом
17. Смешанным с красным молотым перцем чили
18. Можно брать сметану, томатную пасту, смешанную с майонезом или сметаной и по желанию добавить ложку выдавленного чеснока
19. И вернуть обратно в духовку
20. Запекать свиную лопатку на среднем огне
21. До румяной корочки (еще 1-2 часа)
22. Есть буженину охлажденной