Сложный рецепт лазаний с крапивой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 325 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 325 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на девять порцийсыр тертыйДля рагубелое сухое вино – 1/1, стаканапюре томатное – 200 гговяжий фарш – 300 гмолоко – 0,5 лкопченая корейка – 50 глук репчатый – 1 средняя луковицаморковь средняя – 1 шт.Для соуса Бешамельмасло сливочное – 4 ст. л.мука пшеничная – 3 ст. л.молоко – 1,5 стаканаорех мускатный – по вкусусоль – по вкусучерный или белый перец – по вкусуДля тестамука пшеничная – 300 гвода – 4 ст. л.масло растительное – 1 ст. л.яйцо – 3 шт.крапива – 1 пучоксоль – по вкусуПошаговое приготовлениеПриготовить тесто для лазаньи. Крапиву приварить, отжать и измельчить блендером (должно получиться на выходе где - то 50 г), смешать с мукой, яйцами, водой и маслом. Тесто хорошо вымесить, скатать его в шар, завернуть в пакет и отложить.Корейку порезать мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты. Добавить мелко резанный лук и тертую на средней терке морковь и жарить минут 5, помешивая. Затем выложить фарш и обжарить все, разбивая комочки. Влить вино, дать ему выпариться, добавить томатное пюре и молоко, перемешать, убавить огонь до минимума и тушить не менее 40 минут.Пока рагу тушиться занимаемся тестом. Раскатать его толщиной не более 1,5 мм и нарезать пластами по ширине вашей формы для выпекания или 10 х10 (оптимально). Затем отварите их в широкой кастрюле в соленой воде, промойте и выложите на полотенце.Для соуса растопить масло, всыпать муку и обжарить ее. Постоянно помешивая, ввести молоко, посолить, приправить солью, перцем, мускатным орехом, довести до кипения и варить на слабом огне несколько минут.В форму для выпекания на дно наливаем немного соуса, затем слой теста, затем рагу, присыпаем сыром, поливаем соусом и чередуем пока не закончатся слагаемые компоненты. Последние слои должны быть в таком порядке: тесто, сыр, соус. Ставим в духовку на 30 минут при 200°C.Примечание: если соус получился жидковат - не беда, в таком случае можно лазанью предварительно не отваривать.