Сычуаньская лапша дан дан с перцем

Эту лапшу можно подавать в трех вариантах: 1) как основное горячее блюдо для вегетарианцев – она получается очень сытной; 2) как гарнир к птице 3) как холодный салат.

Несложный рецепт сычуаньской лапши дан дан с перцем китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 285 килокалорий. Авторский рецепт китайской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 285 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• 400 г пшеничной лапши, лучше всего китайской
• большой пучок (100 г) свежего шпината или кресс - салата
• 100 г жареного арахиса
• 3 зубчика чеснока
• 4 пера зеленого лука
• 1 ч. л. сахара
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 5 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 1/1, ч. л. сычуаньского перца горошком плюс еще немного для подачи

Пошаговое приготовление

1. Чеснок измельчите, лук очень тонко нарежьте, зеленую часть отложите. Также отложите немного арахиса для подачи. Сычуаньский перец истолките в ступке как можно мельче. У шпината или кресс - салата удалите стебли. Если листья крупные, порубите их.
2. Оставшийся арахис, чеснок, белую часть лука, молотый сычуаньский перец, сахар, соевый соус, уксус и масло положите в блендер или кухонный комбайн. Смелите до полной однородности, при необходимости добавляя по 1 ст. л. го - рячую воду.
3. Лапшу сварите в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и сразу же разложите по тарелкам (лапша должна остаться довольно влажной). Добавьте листья шпината или кресс - салата, перемешайте и дайте слегка остыть.
4. Полейте лапшу арахисовым соусом, посыпьте зеленым луком, целыми орехами и перцем. Подавайте немедленно.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Еще один вариант соуса с сычуаньским перцем – более универсального (к сала- там, рыбе и мясу) – можно сделать, смешав 4 ч. л. истолченного в ступке сычу- аньского перца горошком, 4–5 измельченных перьев зеленого лука, 2 см свежего натертого корня имбиря, 4 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. темного кунжутного масла, 3 ст. л. рисового или белого винного уксуса, 1 ст. л. меда и 3–5 ст. л. горячей воды.