Фокачча с розмарином из цельнозерновой муки


  1. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: мука, вода и дрожжи. Итальянцы готовят её с добавлением оливкового масла.

    Я решила испечь фокаччу из смеси цельнозерновой и белой пшеничной муки. Обязательным условием при выпечке лепёшки является высокая температура 250-280°С. Фокачча по нашему рецепту выпекается традиционно с розмарином. Подсушенные ароматные лепестки розмарина на хрустящей корочке лепёшки вам обязательно понравятся. Готовим хлеб своими руками!

    Простой рецепт фокаччи с розмарином из цельнозерновой муки итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 106 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.


    Фокачча с розмарином из цельнозерновой муки
    • Время подготовки: 2 часа 25 мин
    • Время приготовления: 15 мин
    • Количество калории: 106 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: Пост, обед, перекус
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Нам понадобится: Духовка

    Ингредиенты на шесть порций

    • Вода 500 мл
    • Дрожжи сухие 6 г
    • Масло оливковое Extra Virgin 5 ст. л.
    • Мука пшеничная 500 г
    • Мука пшеничная цельнозерновая 500 г
    • Розмарин свежий 4 веточка
    • Соль морская 1 ч. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Чтобы приготовить фокаччу, необходимо взять муку двух сортов (цельнозерновую и пшеничную высшего сорта), дрожжи, воду, оливковое масло, соль морскую (обычную — йодированной не пользуйтесь!), несколько веточек свежего розмарина.
    2. Муку двух сортов смешать, насыпать на противень и прокалить (просушить) в духовке в течение 10 минут при температуре 50°C. Просеять.
    3. На чистую ровную поверхность стола высыпать горкой муку, сделать лунку в центре. Всыпать в углубление дрожжи, соль, влить масло. Частями вливать тёплую воду (количество регулируйте самостоятельно — зависит от муки), замешивать сначала ложкой, постепенно собирая тесто по кругу, а потом продолжить замес руками.
    4. Тесто получится упругим. Скатать его в шар.
    5. Присыпать тесто мукой. Оставить в посуде под салфеткой при комнатной температуре на 2 часа. Тесто должно подняться вдвое.
    6. Нагреть духовку до 250°С. Тесто готово. Разделить на 2 части.
    7. Подготовить форму (слегка смазать оливковым маслом). Раскатать или растянуть вручную тесто по форме.
    8. Сделать углубления по всей поверхности теста с помощью пальцев рук. Смазать поверхность оливковым маслом. Присыпать иголочками свежего розмарина и крупной морской солью. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 15 минут при температуре 250°С.
    9. Готовую фокаччу осторожно вынуть из духовки.
    10. Выход: 2 лепёшки размером 30 см в диаметре. Подавать горячими к обеду.


     

    Похожие рецепты

  2. я слабо разбираюсь в фокачче с розмарином из цельнозерновой муки, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
  3. @Voehecqua, рецепт фокаччи с розмарином из цельнозерновой муки ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    Lexeooovo нравится это.
  4. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
  5. Мы тоже недавно первый раз делали фокаччу с розмарином из цельнозерновой муки. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    ulyba80 и Ibpdkua нравится это.
  6. очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
Национальная кухня: