Морковные капкейки

Я наконец-то нашла, качественную форму для маффинов/капкейков и конечно же не могла её не протестировать в сей же день))

Так вот встречайте, одни из самых вкусных капкейков, на мой взгляд это Carrot Cupcakes. Морковная выпечка (как и тыквенная) на протяжение многих лет не выходит из моды, и уже с первого кусочка становится понятно почему. Пряные кексы с тёртой морковью, имеют яркий, насыщенный вкус и аромат, особенно если покрыты сладкой глазурью из сливочного сыра. И именно с морковной выпечкой солоноватый вкус «Филадельфии» сочетается, как нельзя лучше.

Я как всегда сделала 1,5 порции, а вам даю стандартный рецепт, на 12 шт. Угощайтесь!

Непростой рецепт морковных капкейков американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 43 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Пикник, десерт, банкет, перекус, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• Масло оливковое Extra Virgin 125 мл
• Морковь 300 г
• Мука пшеничная 225 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 150 г
• Смесь пряностей для выпечки 2 ч. л.
• Сода 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Для крема/украшение
• Марципан 50 г
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Сливки 150 мл
• Сыр Филадельфия 175 г

Пошаговое приготовление

1. Для Carrot Cupcakes, надо: яйца, масло (рафинированное), морковь (натереть на мелкой тёрке), мука, смесь пряностей (для рождественской выпечки), сахар, сливки 33-35%, сыр филадельфия, разрыхлители, соль.
2. Смешать и просеять сухие ингредиенты.
3. Взбить яйца, постепенно вливая масло.
4. Всыпать сахар и ещё взбивать 5 мин.
5. Добавить сухие ингредиенты, взбить на маленькой скорости (не долго!).
6. Добавить морковь, перемешать до однородности. Тесто будет густым, это нормально.
7. Разложить по формам (лучше с бумажными капсулами или смазать маслом) на 2/2, высоты.
8. Выпекать 15-20 мин при 180ºC. Остудить на решётке.
9. Для крема, надо: сливки (жирные), сыр и сахарная пудра (у меня 1 ст. л. ).
10. Лучше всё взбить по отдельности, а потом смешать, но я поленилась и взбила сливки и сыр вместе. Добавить сахарную пудру по вкусу и ещё раз взбить.
11. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить.
12. С марципана, слепить морковки, положить на шапку из крема (только перед подачей!). Приятного и вкусного вам чаепития))