Суп-пюре из щавеля с креветками Пробуждение Природы

Непростой рецепт суп-пюре из щавеля с креветками Пробуждение Природы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 231 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• Мясной бульонный кубик – 1 шт.
• сливочное масло – 100 г
• Лук/репка – 1 шт.
• красный перец чили – 1/1, стручка
• щавель – 300 г
• креветки – 300 г
• корень петрушки – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• Укроп (стебли) – 1/1, пучка
• Лук/порей (зелёная часть) – 1 шт.
• Петрушка (стебли) – 1/1, пучка
• чеснок – 3 зубчика
• мята – 3 маленькие веточки

Пошаговое приготовление

1. Креветки очистить от панциря. Сварить яйцо, очистить. Мясной кубик растворить в 200 мл горячей воды.
2. Щавель промыть, добавить 150 мл мясного бульона. Варить 10 минут. Остудить. Протереть через сито (или дуршлаг), посолить.
3. Лук, корень петрушки, чеснок мелко порубить, пассировать на подсолнечном масле – 2 минуты. Добавить мелко нарубленные лук - порей, стебли петрушки и укропа, перец чили, 50 г сливочного масла. Тушить 5 минут. Накрыть крышкой. Дать настояться 3 минуты. Остудить.
4. Полученную массу зелени переложить в блендер, добавить оставшиеся сливочное масло и бульон мясной. Взбить до однородности. В тарелку вылить пюре из щавеля – 100 г. Сверху в центр выложить сливочное пюре из зелени. Оставляя нетронутыми пюре из щавеля – 2 см от края тарелки. Яйцо разрезать вдоль. На половинку яйца положить неочищенную креветку, переложить в тарелку. Разложить креветки в пюре. Украсить веточками мяты.