Суп из грибов с уткой

Простой рецепт супа из грибов с уткой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 175 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 50 г готового гороха нут
• 400 мл куриного бульона
• 150 г кусочков филе томленой утки
• 80 мл соевого соуса
• 400 г вешенок
• 1 ч. л. мягкого изюма на порцию
• 1 ч. л. соуса демиглас на порцию
• по щепотке копченой паприки и порошка карри
• 4 яйца для глазуньи

Пошаговое приготовление

1. Обжарьте во фритюре нут до золотистой корочки.
2. Нарежьте вешенки тонкой соломкой
3. Доведите до кипения куриный бульон, добавьте кусочки филе томленой утки, соевый соус и вешенки. Снова доведите до кипения и снимите с огня.
4. Разлейте бульон с уткой и грибами по тарелкам, в каждую положите по 1 ч. л. мягкого изюма, налейте по 1 ч. л. соуса демиглас, посыпьте копченой паприкой и порошком карри (по щепотке). Выложите нут.
5. В сковородке в растительном масле быстро поджарьте глазуньи из 4 яиц, чтобы желток остался жидким. Посолите, уложите в суп, посыпьте кунжутом и подавайте.

Рецепт предоставлен шеф-поваром гастропаба Никуда не едем Дмитрием Шуршаковым