Галета с изюмом

Простой рецепт галеты с изюмом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 300 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное яйцо 4 шт.
• Изюм 3 ст. ложк
• Белое сухое вино 0.5 стак.
• Сахар 1 стак.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Масло сливочное 90 г.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Галета с изюмом готовится на основе бисквитного теста. В качестве наполнителя используется изюм, который предварительно замачивается в спиртном напитке. Этот напиток, как правило, определяется исходя из личных предпочтений. Я беру для замачивания изюма белое вино. Поэтому изюм высыпать в миску и залить белым вином на время приготовления теста. После чего с изюма слить вино, и обсушить изюм.
2. Бисквитное тесто готовится так: необходимо отделить желтки от белков, если хотите получить воздушное тесто. Белки лучше всего убрать в холодильник, пока они нам не требуются. Желтки растереть венчиками до однородной желтой массы. Достать из холодильника сливочное масло.
3. Затем высыпать к взбитым желткам сахар и еще раз хорошо взбить.
4. В массу добавляем чайную ложку разрыхлителя и взбиваем.
5. Просеять предварительно муку и высыпать в тесто. Перемешать тесто ложкой.
6. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло добавить в тесто и взбить до однородного состояния.
7. Взять из холодильника яичные белки, положить в них щепотку соли и взбить белки венчиками до густой пены. В тесто кладем взбитые белки и перемешиваем ложкой.
8. Теперь подошло время изюма. Добавляем изюм в тесто и размешиваем до однородности.
9. Форму для выпекания галеты советую покрыть пергаментной бумагой и вылить в форму всё тесто. Если будете выливать тесто в форму без пергаментной бумаги, то форму нужно смазать маслом.
10. Форму с тестом поставить в духовку. Галета выпекается недолго, около 25 минут. Её готовность следует проверять сухой спичкой. Готовую галету достать из духовки, оставить в форме на 10-12 минут, а затем убрать бумагу. Галету порезать на небольшие кусочки и подать к чаю. По желанию галету можно посыпать сверху сахарной пудрой, так как выпечка будет еще слаще. Если испечь две такие галеты, то они подходят в качестве коржей для торта. То есть каждую галету разрезать на две части, в результате получится 4 коржа, остается промазать их кремом и торт готов – это как вариант. А вообще галета с изюм очень вкусна и сама по себе.
11. Вот такая воздушная, пористая и румяная получается галета. Изюм при выпекании опадает на дно формы, формируя слой, а сверху остается воздушное бисквитное тесто.