Запеченный лимонный чизкейк

Несложный рецепт запеченного лимонного чизкейка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 361 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество калории: 361 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на десять порций

• Песочное печенье 150 г
• Миндаль 40 г
• Сливочное масло 40 г
• Сливочный сыр 625 г
• Сахар 7 столовых ложек
• Сметана 175 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Лимоны 3 штуки
• Картофельный крахмал 1 столовая ложка
• Ванильный стручок ½ штуки

Пошаговое приготовление

1. Несоленое сливочное масло растопить на водяной бане. Песочное печенье разкрошить. Миндаль растолочь. Все ингредиенты смешать.
2. Смазать дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками маслом. Проложить пергаментом. Выложить подготовленную смесь, плотно утрамбовать и поставить на 20 минут в холодильник.
3. Яйца взбить, смешать со сливочным сыром, 3 столовыми ложками сахара, сметаной, крахмалом, цедрой и соком 2 лимонов, очищенной от семечек ванилью. Выложить на подготовленную основу.
4. Разогреть духовку до 140 градусов. Запекать блюдо 45 минут — 1 час.
5. 1 лимон тонко нарезать, очистить от семян, пересыпать 4 столовыми ложками сахара в небольшой кастрюле, залить водой, чтобы покрывала, вскипятить и готовить 5–10 минут. Выложить лимон на решетку с подложенным листом бумаги, дать стечь и остудить.
6. Достать торт из духовки, дать ему остыть в форме. Достать из формы, украсить лимоном, подавать.