Стейк с соусом из авокадо

Автор Gastronom.ru Елена Никонова сейчас живет в Венесуэле, это временно, скоро она вернется. Но пока Елена с пристрастием изучает латиноамериканскую кухню и делится с нами рецептами.

Несложный рецепт стейка с соусом из авокадо латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 257 килокалорий. Авторский рецепт латиноамериканской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на пять порций

• говяжья вырезка – 500 г
• соль, свежемолотый черный перец
• Для соуса:
• луковица – 1/1, шт.
• большой пучок кинзы – 1 шт.
• свежемолотый черный перец – 1/1, ч. л.
• половинка лимона
• крупные авокадо – 2 шт.
• сладкий зеленый перец – 1 шт.
• оливковое масло – 4 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Приготовить соус. Авокадо помыть, очистить от шкурки, разрезать вдоль на две половинки и вытащить косточку. Чеснок и лук очистить, болгарский перец освободить от семян. Кинзу промыть и обсушить, оставить одни листья (без веточек).
2. В блендер сложить авокадо, зубчики чеснока, перец, листья кинзы, четвертинку луковицы, выжать лимонный сок, добавить оливковое масло, соль и перец. Пюрировать до получения однородного соуса. Попробовать, при необходимости подсолить.
3. Вырезку обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать кусочками толщиной 1,5 — 2 см. Обжаривать на раскаленной сковороде, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить и оставить на пару минут, чтобы мясо «отдохнуло».
4. Для подачи выложить в тарелку обжаренное мясо и обильно сдобрить соусом из авокадо.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.