Бисквитный торт с нектаринами и ванильным кремом

Сложный рецепт бисквитного торта с нектаринами и ванильным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 78 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Для начинки
• сахар – 0,5 стакана
• лимонный сок – 0,5 лимона
• сливки жирностью 35% – 300-400 мл
• пудра сахарная – 130-170 г
• сахар ванильный – 0,5 ч. л.
• белое сухое вино – 120 мл
• натертая лимонная цедра – 0,5 лимона
• шоколад горький – 60-70 г
• нектарин – 3 шт.
• Для теста
• соль – щепотка
• пудра сахарная – 120 г
• масло сливочное – 50 г
• мука просеянная – 120 г
• яйцо – 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Поместить яйца в жаропрочную миску, добавить сахарную пудру и щепотку натурального ванильного сахара. Поставить миску на водяную баню и взбивать смесь, пока она не станет светлой и густой настолько, чтобы оставался след восьмерки на поверхности. Снять с огня и продолжать взбивать до охлаждения.
2. Ввести в смесь просеянную муку с щепоткой соли в 2-3 приема. Растопить сливочное масло, и дав ему немного остыть, влить аккуратно в тесто (смесь).
3. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой до 170 °C духовке около 25 минут, пока бисквит не станет золотистым. Он должен быть твердым, но «пружинистым». Готовый бисквит остудить и разрезать пополам.
4. Нектарины вымыть, удалить косточку, нарезать дольками.
5. В сотейник влить белое сухого вино, положить сахар, цедру половины лимона, добавить нектарины и на небольшом огне томить их до мягкости (но не до кашеобразного состояния).
6. Выложить все на тарелку. Бисквит полить еще теплым сиропом, что остался в сотейнике. Дать пропитаться.
7. Приготовить ванильный крем, для чего взбить сливки с сахарной пудрой (не пишу сколько точно, лучше пробуйте, у каждого свой рубеж сладости, поэтому тут лучше по вкусу), добавить сок половины лимона (или, если у вам есть лимончелло, то пару ложек этого чудо - ликера) и половину чайной ложки натурального ванильного сахара.
8. Смазать бисквитный корж 2/2, крема, выложить на него нектарины, накрыть вторым бисквитным коржом и смазать оставшимся кремом верх и бока.
9. На терке натереть шоколад, обсыпать им торт со всех сторон. Дать торту пропитаться минут 20 и отправить в холодильник минимум на 40 минут.