Капуста консервированная

Несмотря на то, что капуста относится к овощам, доступным в любое время года, я предпочитаю законсервировать капусту - хотя бы пару баночек! - на зиму. Это очень удобно! Попробуем?

Количество порций: 10-20

Простой рецепт капусты консервированной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 160 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация

Ингредиенты на три порции

• Капуста — 3 Килограмма
• Вода — 1 Литр
• Соль — 50 Грамм (на 1 литр воды)
• Сахар — 60 Грамм (на 1 литр воды)
• Укусус 6% — 120 Миллилитров (на 1 литр воды)
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Перец душистый горошком — 3-5 Штук

Пошаговое приготовление

1. Если мне вдруг нужно очень быстро приготовить борщ, щи или гарнир, я в считанные секунды открываю банку с консервированной капустой и - вуаля! Думаю, многие хозяйки согласятся, что если время поджимает, это куда лучше, чем чистить, шинковать и готовить свежую капусту. Так что рецепт приготовления консервированной капусты, думаю, найдет своих поклонников.
2. Рецепт:
3. Для приготовления лучше брать небольшие кочаны с еще не успевшими огрубеть листьями. Верхние снимем.
4. Капусту разрезать и нашинковать. особенно мельчить нет смысла - режьте так, как привыкли делать для борща.
5. Немного помять капусту руками.
6. Если решили добавить морковь - вымойте ее, почистите и натрите на крупной терке. Смешайте с капустой.
7. Тщательно вымыть банки, на дно бросить лаврушку и душистый перец, плотно уложить капусту - примерно до «плечиков».
8. Приготовим заливку - кипятим воду, растворяем в ней соль и сахар, добавляем уксус и специи.
9. Заливаем капусту и ставим банки стерилизоваться - 3-литровые банки 25—30 минут, 2-литровые банки 20 минут.
10. Потом закатываем банки, переворачиваем и укутываем теплым одеялом.
11. На следующий день ее можно отправить в погреб или кладовую на хранение.
12. Ну вот, теперь вы знаете, как консервировать капусту! Приятного аппетита и удачных заготовок!