Шоколадно-ванильные булочки из датского слоеного теста

Непростой рецепт шоколадно-ванильных булочек из датского слоеного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 341 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 341 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука по вкусу
• Датское слоеное тесто по вкусу
• Яйцо куриное 1 штука
• Молоко 150 мл
• Ванильный стручок 1 штука
• Яичный желток 1 штука
• Тростниковый сахар 1,5 столовые ложки
• Кукурузная мука 20 г
• Сливки 48% - ные 80 мл
• Яичный белок 1 штука
• Какао - порошок 2 столовые ложки
• Сахарная пудра 150 г

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм и вырежьте прямоугольники 8 х10 см. На каждом прямоугольнике в углах по диагонали сделайте надрезы, не прорезая середину. Охладите.
3. Тем временем, для крема, в сотейник положите ваниль и залейте молоком. Доведите до кипения, но не давайте кипеть. В небольшой миске взбейте желток с сахаром до легкого и воздушного состояния, затем добавьте кукурузную муку. Медленно введите в желток молоко, процеживая его через сито, не забывая постоянно взбивать. Перелейте в чистый сотейник и поставьте на маленький огонь, пока крем не загустеет. Снимите с огня и накройте бумагой для выпечки (это не позволите пленке образовываться). Охладите.
4. В миске взбейте сливки, оставив 1 чайную ложку. Введите в остывший крем.
5. Для шоколадной глазури взбейте белок в крепкую пену и добавьте сахарную пудру, какао и щепотку морской соли. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
6. В центр каждого прямоугольника положите по 1-2 столовые ложки крема. Затем, половинку каждого уголка отогнуть центру и скрепить. Накройте все пленкой и поставьте охлаждаться на 20 минут.
7. Слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте сверху булочки. Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета. Охладите 5-10 минут и в центр каждой положите небольшое количество шоколадной глазури. Подавайте теплыми.

Рецепт приготовления датского слоеного теста.