Сельдь домашнего соления


  1. Сельдь приготовленная, посоленная дома всегда будет вкуснее. Такую сельдь собственного соления я использую и для бутербродов, и для салатов, потому что уверена в качестве продукта. В некоторых рецептах хозяйки к сельди сразу добавляют уксус. Не хочу их обидеть, но, при таком солении, сельдь будет жестковата. Уксус, кто любит, можно добавлять при подаче. Для соления сельдь выбирайте свежую или мороженную, разницы нет.

    Простой рецепт сельди домашнего соления европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 день. Содержит всего 91 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.


    Сельдь домашнего соления
    • Время подготовки: 20 мин
    • Время приготовления: 1 день
    • Количество калории: 91 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: Банкет, ужин, обед
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на четыре порции

    • Лавровый лист 4 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Перец душистый 5 г
    • Перец чёрный горошком 5 г
    • Сельдь свежемороженая 1000 г
    • Смесь трав для моркови по - корейски 10 г
    • Соль крупнокристаллическая 3 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Чтобы засолить сельдь, я взяла 2 мороженных рыбины, крупную соль, перец чёрный и душистый, приправу, которую используют для корейской морковки, лук и морковь.
    2. Сельдь потрошим, отрезаем наискосок вместе с жабрами голову. Промываем под холодной проточной водой.
    3. Сельдь внутри пересыпаем приправой, луком и морковкой. В маринад кладут и сахар, но я заменяю его сладкой морковкой. Пока маринуется, варим заливку. На 1 литр воды бросаем лавровый лист, перец и соль. Закипела, охлаждаем.
    4. Рыбу режем на 2 части, кладём только в стеклянную банку или ёмкость. Я взяла пивные бокалы. Такие 2 селёдки помещаются в литровую банку.
    5. Сверху бросаем лук и морковь, заливаем остывшей заливкой. Ставим в холодильник. Берём по мере необходимости.


     
    Reohtomoo нравится это.

    Похожие рецепты

  2. очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
Национальная кухня: