грибная икра из опят на зиму с луком

Отличная идея для закуски на зиму! Подойдет к любому столу!

Чтобы у нас получилась отличная икра из опят на зиму, подбираем крепкие, свежие грибочки с целыми ножками. Этот кулинарный рецепт, к слову сказать, достался мне от бабушки по наследству. Она у нас очень любила заготавливать грибы. Это традиционная русская кухня, насколько я знаю.

Простой рецепт грибной икры из опят на зиму с луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 д. Содержит всего 82 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 д
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на десять порций

• Опята (свежие) 400 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелёный лук 1 гр
• Столовый уксус 1 стол. л.
• Растительное масло 2 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарезать лук
2. перемолоть слегка подсушенные грибы
3. поджарить лук
4. додать соль, зелёный лук, перец и оцет
5. соеденить грибы с луком
6. Для начала перебираем опята, после их тщательно моем и ставим вариться до готовности. После воду из грибов сливаем, а их отправляем на сковороду в растительное масло жариться. Жарим до тех пор, пока вся вода из грибов не выпарится. Как только это произойдет, убираем, даем остыть и пропускаем через мясорубку. Нарезаем очень мелко репчатый лук и поджариваем его в том масле, в котором до этого жарились опята. Солим и перчим по вкусу, в самом конце готовки всыпаем нарезанный зеленый лук. Держим на огне около минуты, заливаем уксусом, еще минутку жарим, помешивая, и тут же убираем. Смешиваем грибы с луком и укладываем их в подготовленные банки. Отдельно раскаливаем подсолнечное масло и заливаем им грибы так, чтобы закрыть их полностью. Банки стерилизуем и после закатываем. Хранится такая еда обычно в темном прохладном месте. Используется и как готовая закуска, и как начинка к пирогам. В принципе, из таких опят можно даже суп варить, только добавлять их в самом конце.