Классический французский омлет


  1. Простой рецепт классического французского омлета французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 143 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.


    Классический французский омлет
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 15 мин
    • Количество калории: 143 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • 4–5 веточек разной зелени (шнитт - лук, петрушка, тархун, кервель)
    • 2 крупных яйца
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • соль
    • Для начинки:
    • 2–3 ст. л. мягкого сыра
    • 2–3 вяленых помидора
    • свежемолотый перец

    Пошаговое приготовление

    1. Для начинки мелко нарежьте помидоры, смешайте с сыром, приправьте перцем. Взбейте яйца так, чтобы белок полностью смешался с желтком. У зелени удалите стебли, очень мелко порубите листочки, шнитт - лук тонко нарежьте. Добавьте зелень в яичную массу, посолите, перемешайте.
    2. В сковороде диаметром 22 см с анти­пригарным покрытием на среднем огне растопите масло. Когда масло запенится, влейте яичную массу, дайте ­постоять на огне 5–7 сек., затем начните энергично перемешивать содержимое сковороды лопаточкой, одновременно потряхивая сковороду, чтобы яичная масса распределялась ровно. Готовьте таким образом примерно 20 сек., чтобы ­яйца слегка«схватились».
    3. Не убирая с огня, сильно наклоните сковороду, чтобы большая часть яичной массы переместилась в нижнюю часть сковороды.
    4. Аккуратно поддевая тонкую яичную пленку, заверните ее на половину ­омлета. Выложите начинку по центру.
    5. Постучите приподнятой сковородой о рабочую поверхность, чтобы омлет частично съехал вбок.
    6. Лопаточкой заверните съехавшую часть (треть) на другую часть омлета, закрыв начинку. Переверните омлет на подогретую тарелку, подавайте немедленно.


     
    viktoriyap нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
  3. Сегодня буду готовить!
     
    И_Барнева, lyusil и dapshene87 нравится это.
  4. как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    Doxwuak нравится это.
  5. Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о классическом французском омлете зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
  6. Классический французский омлет - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
  7. Очень аппетитно!
    Забрала рецептик классического французского омлета в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
Национальная кухня: