Классический французский омлет


  1. Простой рецепт классического французского омлета французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 143 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.


    Классический французский омлет
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 15 мин
    • Количество калории: 143 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • 4–5 веточек разной зелени (шнитт - лук, петрушка, тархун, кервель)
    • 2 крупных яйца
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • соль
    • Для начинки:
    • 2–3 ст. л. мягкого сыра
    • 2–3 вяленых помидора
    • свежемолотый перец

    Пошаговое приготовление

    1. Для начинки мелко нарежьте помидоры, смешайте с сыром, приправьте перцем. Взбейте яйца так, чтобы белок полностью смешался с желтком. У зелени удалите стебли, очень мелко порубите листочки, шнитт - лук тонко нарежьте. Добавьте зелень в яичную массу, посолите, перемешайте.
    2. В сковороде диаметром 22 см с анти­пригарным покрытием на среднем огне растопите масло. Когда масло запенится, влейте яичную массу, дайте ­постоять на огне 5–7 сек., затем начните энергично перемешивать содержимое сковороды лопаточкой, одновременно потряхивая сковороду, чтобы яичная масса распределялась ровно. Готовьте таким образом примерно 20 сек., чтобы ­яйца слегка«схватились».
    3. Не убирая с огня, сильно наклоните сковороду, чтобы большая часть яичной массы переместилась в нижнюю часть сковороды.
    4. Аккуратно поддевая тонкую яичную пленку, заверните ее на половину ­омлета. Выложите начинку по центру.
    5. Постучите приподнятой сковородой о рабочую поверхность, чтобы омлет частично съехал вбок.
    6. Лопаточкой заверните съехавшую часть (треть) на другую часть омлета, закрыв начинку. Переверните омлет на подогретую тарелку, подавайте немедленно.


     
    viktoriyap и lipchevskaya89 нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
  3. Сегодня буду готовить!
     
    И_Барнева, lyusil и dapshene87 нравится это.
  4. как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    Doxwuak нравится это.
  5. Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о классическом французском омлете зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
  6. Классический французский омлет - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
  7. Очень аппетитно!
    Забрала рецептик классического французского омлета в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
Национальная кухня: