Буженина, нашпигованная чесноком, маринованная с мятой и квасом

Простой рецепт буженины, нашпигованной чесноком, маринованная с мятой и квасом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 276 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 276 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на двенадцать порций

• домашний кислый квас – 1/1, л
• лавровый лист – 3-4 шт
• свиной окорок без костей – 1 кг
• мята – 1 небольшой пучок
• чеснок – 1 большая головка
• соль
• масло растительное

Пошаговое приготовление

1. У окорока обрезать лишний жир – чтобы слой оставшегося жира не превышал 0,5 см. Чеснок очистить, порезать каждый зубчик вдоль на 2–3 части. Нашпиговать окорок по всей поверхности чесноком, затем уложить в подходящую по размеру эмалированную, стеклянную или керамическую посуду, полить квасом, обложить мятой. Добавить лавровый лист, накрыть. Поставить в холодильник на 12 ч. В течение всего времени маринования переворачивать окорок каждые 2 ч и поливать квасом.
2. Затем вынуть окорок из посуды, тщательно обсушить, смазать растительным маслом, натереть со всех сторон солью и перцем. На противень поставить решетку, на нее уложить окорок. Духовку разогреть до максимальной температуры, поставить в нее противень с окороком. Готовить 15 мин., затем снизить температуру до 150 °С и готовить еще час. Переложить буженину на теплое блюдо, накрыть фольгой и дать остыть.
3. Подавать холодной, с маринованными овощами и водкой.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.