Красное ризотто с мангольдом

Простой рецепт красного ризотто с мангольдом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 293 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 293 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Ризотто, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Куриный бульон 5 стаканов
• Репчатый лук 1 головка
• Рис арборио 1,5 стакана
• Красный мангольд 1 пучок
• Белое сухое вино ½ стакана
• Тертый сыр пармезан 60 г

Пошаговое приготовление

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения бульон, уменьшите огонь, накройте крышкой и сохраняйте горячим.
2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук. Пассеруйте до мягкости примерно 5 минут. Затем добавьте рис и тонко нашинкованный мангольд и перемешивайте около 3 минут.
3. Влейте вино и готовьте, пока оно все не выпарится примерно 2 минуты.
4. Влейте 4,5 стакана горячего бульона, перемешайте и готовьте, помешивая, пока весь бульон не выпарится. Влейте еще бульон и готовьте примерно 20 минут, пока рис не станет мягким.
5. Введите пармезан. Посолите и поперчите. Переложите в сервировочную миску и сверху посыпьте пармезаном.