Бульон из костей (вариант 1)


  1. Простой рецепт бульона из костей (вариант 1) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 245 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Бульон из костей (вариант 1)
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 21
    • Количество калории: 245 килокалорий
    • Количество порций: 9 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы с мясом

    Ингредиенты на пять порций

    • 500 г мясных костей
    • 1 морковь
    • 1 корень петрушки
    • 1 головка репчатого лука
    • соль по вкусу
    • 2,5-3 л воды

    Пошаговое приготовление

    1. Если мякоть вы хотите использовать на приготовление какого - нибудь второго блюда, но не знаете, что делать с костями, сварите из них бульон.
    2. Разрубите их помельче, чтобы они быстрее выварились.
    3. Промытые кости положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться.
    4. Принцип варки костного бульона такой же, как и мясного: т.
    5. е.
    6. при слабом кипении и периодически снимая с бульона жир.
    7. Время варки бульона из костей от 2,5 до 3 часов.
    8. Чтобы придать бульону лучший вкус, следует за час до окончания варки положить в бульон очищенные коренья, лук, а также соль.
    9. Готовый бульон процедить.
    10. Бульон из костей по своим питательным и вкусовым качествам уступает мясному бульону, так как, в отличие от мяса, кости не содержат экстрактивных веществ.
    11. При варке из костей переходят в бульон главным образом клеевые вещества и жир, поэтому его рекомендуется использовать главным образом для приготовления картофельных супов.


     
    Ueuabed нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Дубакина М нравится это.
  3. И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    Nlnnfeo, Ира_Т и Meuqhigj нравится это.
  4. @Д_Абушова, очень интересный вариант бульона из костей (вариант 1).:)
     
    Ufeaiuu, b_valentina, Зинка_А и 2 другим нравится это.
  5. выглядит очень аппетитно
     
    enooi и popravko79 нравится это.
  6. Как вкусно! У меня муж любитель бульона из костей (вариант 1).
     
    b_tanya нравится это.
  7. Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
    eatmqo и Iecbuyj нравится это.
  8. спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
Национальная кухня: