Эклеры с заварным кофейным кремом

Несложный рецепт эклеров с заварным кофейным кремом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 263 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 263 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на семь порций

• Вода 1 стак.
• Маргарин 125 г.
• Мука пшеничная 1 стак.
• Куриное яйцо 5 шт.
• Молоко 0.5 стак.
• Сахар 1 стак.
• Сметана 15% жирности 2 ст. ложк
• Какао - порошок 2 ст. ложк
• Кофе растворимый 1 ст. ложк
• Масло сливочное 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Эклеры с заварным кофейным кремом — это нежнейший десерт, который всеми так любим. На первый взгляд он довольно простой, но требующий внимательности и щепетильности, если следовать рецептуре, то все непременно получится. Для начала нам потребуется приготовить заварное тесто. Возьмем кастрюлю и в ней доведем до кипения воду и маргарин
2. Интенсивно помешивая венчиком маленькими порциями добавим муку, все хорошенько перемешаем.
3. В готовое тесто по одному вводим 4 яйца, каждый раз хорошо вымешивать.
4. У нас уже получилось готовое тесто.
5. Можно использовать кондитерский мешок, либо столовую ложку, для того что бы выложить тесто на противень предварительно смазанным маслом, и отправить в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 15 минут, по истечению времени наши эклеры подрумянятся, убавляем температуру до 150-160 градусов, для того чтобы внутри эклеров образовалась пустота, для будущего крема, и ни в коем случае не открываем духовку, иначе эклеры превратятся в лепешки, продолжаем выпекать еще 10 минут.
6. Выключаем духовку и минут через 5 можно их доставать.
7. Пока эклеры остывают, займемся кремом. Вскипятим молоко, смешаем 1 стакан сахара, 1 яйцо и 4 чайные ложки муки, и маленькой струйкой вливаем горячее молоко. Хорошенько перемешиваем и ставим на плиту. Добавляем чайную ложку кофе. Варим пока загустеет.
8. Готовим шоколадную глазурь. Сметану смешиваем с 1 столовой ложкой сахара, какао порошком и сливочным маслом, варим пока не закипит, после отставляем с огня.
9. Делаем небольшие отверстия с боковой части эклера с помощью ножа, наполняем кремом с помощью кондитерского мешка, либо обычного плотного пакета отрезав ножницами уголок.
10. Выкладываем на блюдо и поливаем шоколадной глазурью. Приятного аппетита!