Суп-лапша домашняя на грибном бульоне

Рецепт приготовления очень вкусного грибного супа с домашней лапшой

Количество порций: 8

Простой рецепт суп-лапши домашней на грибном бульоне русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 218 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на восемь порций

• грибы белые сушеные — 50 Грамм (можно исп. свежие грибы-500 г)
• морковь — 100 Грамм
• лук репчатый — 100 Грамм
• петрушка корень — 25 Грамм
• масло растительное — - По вкусу
• бульон — 1,8 Литра
• мука — 150 Грамм
• яйцо — 1 Штука
• соль — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сушеные грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа ( 1 л на 1 кг грибов).
2. Набухшие грибы вместе с водой помещаем в кастрюлю и варим в ней без соли до готовности. Если грибы у вас свежие, то их можно варить сразу, не замачивая.
3. Теперь займемся лапшой. Берем пол стакана воды, яйца и соль. Все хорошо перемешиваем. Постепенно вливаем смесь в муку. Замешиваем плотное тесто, заворачиваем его полотенце и оставляем для набухания на 20-30 минут.
4. Когда тесто набухло, раскатываем его в пласт толщиной 1-1,5 см и нарезаем полосками шириной 3-4 см. Затем полоски шинкуем в виде лапши. Посыпаем лапшу мукой и даем подсохнуть.
5. Пока лапша подсыхает, нарезаем овощи – морковь и лук мелкой соломкой и пассеруем на масле.
6. Грибной бульон отцеживаем и добавляем в него овощи. Следом за овощами, уже в кипящий бульон добавляем лапшу.
7. Если лапша слишком мучнистая, а вы хотите получить прозрачный суп, то сначала опустите ее в дуршлаге под горячую воду на пару секунд.
8. Добавляем в суп перец и соль по вкусу. Лавровый лист лучше не класть, иначе его аромат перебьет грибной.
9. Варим все до готовности, не слишком интенсивно помешивая, чтобы не раскрошить лапшу.
10. В самом конце посыпаем суп зеленью и подаем на стол со сметаной.
11. Приятного аппетита!