Мандариновое мороженое

Простой рецепт мандаринового мороженого греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 296 килокалорий. Авторский рецепт греческой кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• мандарины 500 г
• сливки молочные (33% жирности) 250 мл
• яйца куриные (желтки) 2 шт.
• сахар 150 г
• вода 100 мл.
• сахарная пудра 1 ст. л.
• шоколад молочный (для украшения) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мандарины помыть, очистить от кожуры и поместить в блендер.
2. Измельчить мандарины в блендере.
3. Полученную смесь хорошо протереть через ситечко.
4. Должно получиться жидкое мандариновое пюре.
5. Желтки яиц отделить от белков.
6. Растереть с сахаром (150 г) желтки (2 шт.
7. ), добавить холодной воды (100 мл).
8. Хорошо взбить миксером до пышной пены.
9. Полученную яично - сахарную смесь довести до кипения и проварить минут 5, постоянно помешивая.
10. Затем полностью остудить.
11. Сливки взбить миксером с сахарной пудрой (1 ст.
12. л.
13. ) до получения густой массы.
14. Смешать взбитые сливки, яично - сахарную смесь и мандариновое пюре.
15. Взбить миксером и вылить в пластиковый контейнер.
16. Убрать в морозильную камеру на 4 часа.
17. Перемешивать через каждый час венчиком, чтобы разбить ледяные кристаллики.
18. После последнего перемешивания, разложить мороженое в силиконовые формочки и отправить застывать.
19. Затем застывшее мороженое извлечь из формочек, украсить мандариновым сиропом и шоколадной стружкой.
20. Мандариновый сироп я делала так: выжала сок одного мандарина, добавила 3 ч.
21. л.
22. сахара и проварила до загустения.
23. Приятного аппетита!