Ризотто с белыми грибами

Простой рецепт ризотто с белыми грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 55 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на девять порций

• рис – 70 г
• сыр Пармезан – 20 г
• грибы белые – 70 г
• вино белое – 20 г
• бульон рыбный – 200 г
• петрушка – 5 г
• масло оливковое – 20 г
• масло сливочное – 150 г
• лук - шалот – 10 г

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук - шалот и белые грибы. Добавить рис, немного обжарить. Влить вино, немного его выпарить.
2. Добавить бульон, варить ризотто до состояния аль - денте, постепенно добавляя бульон. Снять ризотто с плиты, положить сыр и сливочное масло. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Выложить ризотто в тарелку, украсить веточкой свежей петрушки.