Свинина, запеченная с травами

Непростой рецепт свинины, запеченной с травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 756 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 756 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на десять порций

• свинина (окорок) – 1 шт. весом 2,5 кг
• орех мускатный молотый – щепотка
• кориандр (зерна) – 0,5 ч. л.
• перец черный – 5 горошин
• соль – по вкусу
• зира – 1 ч. л.
• масло растительное – для обжаривания
• базилик свежий нарезанный – 3 веточки
• кинза – 3 веточки
• тархун (листья) – 3 веточки
• фасоль зеленая консервированная – 300 г
• молодой чеснок – 0,5 головки

Пошаговое приготовление

1. Окорок вымыть. Сделать сбоку глубокий разрез таким образом, чтобы мясо можно было открыть, как книгу. Вырезать кость.
2. Чеснок вымыть и измельчить. Кориандр, зиру и черный перец растолочь в ступке, добавить мускатный орех.
3. Базилик, кинзу и тархун вымыть. Не измельчая, вложить зелень в мясо вместе с молодым чесноком. Присыпать 1/1, измельченных специй.
4. Придать мясу форму окорока. Перевязать бечевкой.
5. Разогреть в сковороде 3–4 ст. л. растительного масла. Обжарить окорок, по 4 мин. с каждой стороны.
6. Переложить мясо в форму для запекания, присыпать солью и оставшимися специями, накрыть фольгой. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 1 ч. Затем снять фольгу и готовить еще 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем завернуть в пленку и поставить в холодильник. Перед подачей к столу нарезать порционными кусками. Подавать с зеленой фасолью.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.