Борщ с лимоном и чабрецом

Непростой рецепт борща с лимоном и чабрецом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 56 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Свекла 2 шт.
• Мясной бульон 3.5 л.
• Лимон 0.25 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк
• Помидор 500 г.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Картофель 500 г.
• Тимьян чабрец 3 веточ.
• Капуста белокочанная 350 г.
• Лавровый лист 4 шт.
• Поваренная соль 1.5 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Борщ по данному рецепту готовлю уже не первый год, получается всегда очень вкусным, хорошо хранится и можно заранее наготовить на несколько дней. По моему убеждению, на второй день такой борщ становится только вкуснее. Свеклу очистить, вымыть, нарезать на небольшие кусочки. Я не тру овощи для борща, так он получается более насыщенного вкуса. Залить водой и поставить вариться.
2. Как только свекла закипела опустить кусочек лимона, убавить огонь и варить в течении часа, а пока займемся приготовлением других ингредиентов.
3. Лук и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить на раскаленную с маслом сковороду и жарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
4. Помидоры натрите на терке, так проще избавиться от кожуры и измельчить томаты. Как только лук и морковь приготовились, добавьте помидоры, перемешайте и готовьте в течении 2 минут, затем добавляйте томатную пасту, дайте проготовиться еще минуту и отставляйте в сторону.
5. В кастрюлю налить бульон, довести его до кипения, добавить нарезанный крупными кусочками картофель, туда же положить листочки тимьяна и готовить до мягкого состояния.
6. Некоторое количество картофеля, как только он сварится, размять вилкой, так вкус будет более насыщенным и крахмалистым.
7. Капусту нашинковать тонкими полосками, добавить в кастрюлю, туда же положить 4 лавровых листа. Лист кладется из расчета 1 штука на 1 литр.
8. Когда капуста будет готова, положите овощи с помидорами в кастрюлю, прокипятите в течении 1 минуты, посолите.
9. Лимон отжать, выкинуть, свеклу выключить.
10. В кастрюлю с борщом переложить свеклу, дать закипеть и выключить, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать очень вкусно со сметаной и чесноком.