Айнтопф из вяленой грудинки, груш и фасоли

Простой рецепт айнтопфа из вяленой грудинки, груш и фасоли немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 120 килокалорий. Авторский рецепт немецкой кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на девять порций

• чабер – 3-4 веточки
• груши, несладкие зеленые – 8 шт.
• мука – 2 ст. л.
• вяленая грудинка – 0,6 кг
• стручковая фасоль – 0,7 кг
• петрушка кудрявая – 2 веточки
• картофель – 0,7 кг
• черный перец – 8-10 горошин

Пошаговое приготовление

1. Подготовить исходные продукты.
2. Грудинку нарезать пластами толщиной 5-7 мм. Залить 0,6 л воды, добавить перец, вскипятить, снять шум, варить 20 минут.
3. В это время почистить и нарезать (можно наломать) фасоль, почистить картошку, мелко нарубить петрушку. Через 15 минут после начала варки грудинки поставить вариться картошку.
4. По истечении 20 минут вынуть грудинку и удалить перец из кастрюли, заложить в отвар фасоль и пучок чабера. Варить еше 5 минут на среднем огне. У груш вырезать только место завязи, установить их в кастрюлю вертикально. Сверху уложить ломтики грудинки. Варить на небольшом огне под крышкой 5-15 минут (зависит от степени незрелости груш), проверяя проколом на мягкость.
5. Как только груши будут мягкими, вынуть их и грудинку и переложить в нагретую миску. Чабер удалить. В отвар с фасолью, просеивая через ситечко, добавить муку. Осторожно перемешивая, дать соусу слегка загустеть.
6. Сервировать с картошкой, посыпанной рубленой петрушкой.