Жемле (югославская булочка)

Жемле - это югославская булочка продолговатой формы из пшеничной муки. Она имеет воздушный мякиш и слегка хрустящую корочку. Отлично походит для завтрака с маслом или вареньем к чаю или кофе.

Простой рецепт жемле (югославской булочки) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 301 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На завтрак, К чаю

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• мука пшеничная — 500 г
• мука ржаная — 20 г
• жир свиной — 20 г
• дрожжи свежие — 15 г
• вода — 350 мл
• сахар — 10 г
• соль — 10 г

Пошаговое приготовление

1. В подготовленную посуду влить необходимое количество подогретой до 30°С воды, добавить отдельно разведенные в небольшом количестве теплой воды и процеженные дрожжи, просеянный сахарный песок и соль. Добавить 1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать.
2. Частями добавлять оставшуюся просеянную муку. Замесить тесто.
3. Перед окончанием замеса в тесто добавить свиной жир и замес продолжить до тех пор, пока он полностью не соединиться с тестом, примерно минут 15. Хорошо вымешанное тесто должно быть однородным, без комков и не промешанной муки, в процессе замеса легко отставать от рук.
4. После замеса тесто слегка посыпать мукой, посуду накрыть полотенцем и поставить на 1-1,5 часа в теплое место для брожения. В процессе брожения, чтобы освободить тесто от излишне накопленного углекислого газа, делают обминку.
5. Складываем с двух сторон края к серединке и защипываем.
6. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз и делаем один продольный разрез. Накрываем полотенцем и даем подняться 20-30 минут.
7. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 20-30 минут.
8. Готовые булочки выложить на полотенце и накрыть сверху полотенцем, оставить до полного остывания.