Нежное ризотто с гребешками придется по вкусу любителям изысканной и вкусной пищи! Ризотто готовится с использованием шампанского, что придает блюду особую изюминку! Подойдет для праздничного ужина. Вашему вниманию - классический рецепт приготовления ризотто с гребешками. Для этого блюда, лучше всего подойдут такие сорта риса: арборио, карнароли, виалоне нано. Также, в приготовлении блюда используется сухое шампанское, кстати, очень вкусно кушать ризотто, запивая шампанским. Удачи!Количество порций: 3-4Простой рецепт ризотто с гребешками итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 63 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 63 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, РизоттоИнгредиенты на девять порцийБульон рыбный — 1,5 ЛитраФенхель — 100 ГраммМасло сливочное — 100 ГраммШампанское сухое — 150 МиллилитровЛук репчатый — 1 ШтукаМасло оливковое — 30 МиллилитровРис Виалоне Нано — 250 ГраммГребешки морские — 400 ГраммМасло оливковое — По вкусуПошаговое приготовлениеОчищаем и измельчаем репчатый лук и фенхель. Разогрейте рыбный бульон.Разогрейте в глубокой сковороде или воке оливковое масло, добавьте в него сливочное масло. Обжарьте до прозрачности лук и фенхель.Засыпьте рис, перемешайте содержимое. Готовьте несколько минут, пока рис не пропитается маслом.Влейте к рису шампанское.Шампанское выпарилось. Постепенно, а главное - малыми порциями, вливаем подогретый рыбный бульон. Помешиваем, давая рису впитывать бульон.В почти готовый рис добавьте гребешки. Готовьте до состояния аль денте, чтобы рис оставался упругим и в то же время плотным внутри.Готово!Присыпьте ризотто измельченной зеленью. К столу подавайте к с шампанским. Приятного аппетита!