Пирожное "Любящее сердце"


  1. Пирожное-признание для весеннего романтического вечера. Я думаю, что у каждого найдется повод для подобного признания :) Пирожное очень нежное, в меру сладкое, с кислинкой брусники. Попробуйте ;)

    Сложный рецепт пирожного "Любящего сердца" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 42 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Пирожное Любящее сердце
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 27
    • Количество калории: 42 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Повод: На праздник, 8 Марта, На день рождения, 23 февраля, День Св. Валентина
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Рецепты пирожных
    • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

    Ингредиенты на восемь порций

    • Брусника ((для желе - 150 г + горсть для украшения)) — 150 г
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Банан — 0,5 шт
    • Желатин (порошок) — 1,5 ч. л.
    • Вода ((для желатина в порошке - 50 мл для желатина в листах - 100 мл)) — 150 мл
    • Сливочное масло — 25 г
    • Пшеничная мука — 50 г
    • Сахарная пудра ((для песочной основы - 15 г для крема - 65 г)) — 80 г
    • Желток маленького яйца — 1 шт
    • Ванилин ((для песочной основы - щепотка для крема - щепотка)) — 0,5 г
    • Соль — щепотка
    • Маскарпоне — 500 г
    • Лимонный сок — 60 мл
    • Сливки 10-20% жирности — 100 мл
    • Желатин в листах ((1 лист=2,4 г)) — 4 шт
    • Фисташки — 10 шт

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовить бруснично - банановое желе. Для этого желатин замочить в воде до набухания. Бруснику и банан поместить в чашу блендера, добавить сахар,
    2. измельчить, добавить распущенный на водяной бане желатин, хорошо перемешать.
    3. Вылить полученную массу в форму (у меня 16 х16 см), застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник до использования.
    4. Приготовить песочную основу для пирожных. Для этого смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и солью, добавить желток и натертое на терке сливочное масло
    5. . ..
    6. Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
    7. Затем тесто раскатать, вырезать кружки по размеру Вашей формы (так, чтобы они не вылезали за края),
    8. проткнуть вилкой в нескольких местах, выпекать при 165*С около 15 минут. Остудить.
    9. Приготовить крем. Для этого листы желатина залить водой на 10 минут. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и лимонным соком до полного растворения кристалликов сахара.
    10. Сливки нагреть до 50-60*С, добавить отжатый желатин, перемешать до растворения и ввести в маскарпоне, перемешать до однородности. Крем готов.
    11. Собираем пирожное. Фисташки очистить, мелко порубить и насыпать на дно формочек для пирожных.
    12. Выложить по 2-3 ст. л. крема.
    13. Затем достать из холодильника застывшее бруснично - банановое желе, вырезать кружки, меньше по размеру, чем формочки для пирожных.
    14. Аккуратно переложить кружки желе на крем, слегка вдавить.
    15. Заполнить формочки оставшимся кремом. Сверху положить песочную основу, слегка вдавить. Убрать в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа (лучше на ночь).
    16. Застывшие пирожные аккуратно извлечь из форм, выложить на тарелки.
    17. Украсить брусникой.
    18. Пирожные готовы!
    19. Угощайтесь, признавайтесь и любите друг друга! :)


     
    dfbeuio, Нютка_Ш и Ohcqaifoi нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик пирожного "любящего сердца"
     
  3. Обязательно сделаю, спасибо!
     
    kosyak80 и filchakova76 нравится это.
  4. Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    С_Евгеньевич нравится это.
Национальная кухня: