Яичница по-бирмингемски

Очень простой рецепт яичницы по-бирмингемски английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 291 килокалорий. Авторский рецепт английской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на одну порцию

• 1–2 крупных яйца
• 1 кусок белого хлеба (лучше «кирпичик») толщиной 1,5–2 см
• 1–2 ст. л. сливочного или топленого масла
• соль, свежемолотый черный или белый перец
• щепотка кайенского перца, по желанию

Пошаговое приготовление

1. Вырезать в куске хлеба «окошко» – квадратик мякиша, оставив бортики толщиной примерно 1 см. «Рамочка» должна быть целой.
2. Разогреть в сковороде на среднем огне половину масла, положить «рамочку» и «окошко». Обжарить до румяной корочки. Пока хлеб жарится с одной стороны, аккуратно разбив яйцо в небольшую мисочку, сохранить желток целым.
3. Перевернуть оба куска хлеба, добавив на сковороду оставшееся масло (один кусочек обязательно положить внутрь «рамочки»). Влить в «рамочку» яйцо, немного приподнять, чтобы часть белка вытекла наружу – иначе он не прожарится. Жарить, уменьшив огонь, до желаемой консистенции желтка.
4. Едят «бирмингемку» так: окунают «окошко» в желток, а уже потом съедают все остальное.