Лингвини с соусом песто

Простой рецепт лингвиней с соусом песто итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 117 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Паста и пицца
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• паста (лингвини) 75 г
• морские гребешки 40 г
• кабачки 40 г
• соус песто 60 г
• масло растительное (для жарки)
• овощной бульон (или вода) 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Соус песто и паста – прекрасное сочетание! Шеф - повар ресторана «Лимончино» Сергей Балашов рекомендует добавить к ним в компанию кабачок и морепродукты – креветки или гребешки.
2. Идеальный обед готов! Соус песто несложно приготовить в домашних условиях.
3. Листья базилика (200 г), 2 зубчика чеснока и 100 г оливкового масла extra virgin растолочь в ступке или пробить блендером до однородности.
4. Добавить 125 г кедровых орехов, еще раз пробить.
5. Добавить еще 150 г оливкового масла.
6. Добавить натертый на мелкой терке пармезан (75 г), посолить, поперчить и перемешать.
7. Соус песто готов! Кабачки нарезать соломкой и обжарить в растительной масле до золотистого цвета.
8. Влить немного воды или овощного бульона.
9. Лингвини отварить согласно инструкции на упаковке.
10. Отдельно на хорошо раскаленной сковородке обжарить гребешки с двух сторон, а затем разрезать на 4 части.
11. Готовую пасту переложить в сковороду к кабачкам.
12. Добавить соус песто, перемешать.
13. Выложить пасту на тарелку, добавить гребешки, украсить базиликом.
14. Приятного аппетита!