Суп-пюре из баклажана

Суп-пюре из баклажана - блюдо французской кухни, которое готовится 1 час. Суп получается изысканным, вкусным, сытным, при этом вегетарианским. Хорошо подходит для приготовления в летний период.

Суп-пюре из баклажана - красивое и утонченное французское блюдо. Не скажу, что суп так уж и легко готовить, но оно того стоит. Блюдо получается богатым витаминами, с интересным вкусом и ароматом. Кроме того, суп-пюре из баклажанов хорошо насыщает, поэтому подходит и для кормления мужчин, которых порой очень сложно накормить, хоть суп и вегетарианский. В рецепт приготовления крем-супа из баклажанов входят сливочный сыр и сливки, которые делают блюдо более густым и насыщенным. При желании, можете заменить их обычной сметаной - получится уже немного иное блюдо, но все равно близкое к оригиналу.

Количество порций: 3

Несложный рецепт суп-пюре из баклажана французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 212 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Супы, Супы-пюре
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Баклажаны — 300 Грамм
• Помидор — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 4 Зубчика
• Овощной бульон — 300 Миллилитров
• Сливки — 200 Миллилитров
• Мягкий сливочный сыр — 30 Грамм
• Приправы — 1 Чайная ложка (базилик, майоран или прованские травы)
• Острый перец — - По вкусу
• Соль — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промываем под проточной водой.
2. Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем произвольными, не очень большими, кусочками и замачиваем в соленной воде на 15 минут, чтоб убрать горечь этого овоща.
3. Затем помидор очищаем от шкурки и нарезаем на 4 дольки, вместе с 4 дольками чеснока складываем в корзинку из фольги и отправляем в духовку (200 гр) на 20 минут.
4. В самой большой и глубокой сковородке на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.
5. Баклажаны достаем из воды, отжимаем и добавляем на сковородку к луку.
6. Вливаем стакан бульона.
7. Затем солим, перчим, добавляем приправы, все доводим до кипения, затем убираем огонь и тушим под крышкой в течении 10 минут.
8. Затем смешиваем тушенные баклажаны с замеченными помидорами и чесноком, перемешиваем и измельчаем при помощи блендера.
9. К получившемуся пюре добавляем еще немного перца и сливочного сыра.
10. Затем вливаем горячие сливки. Если мало соли, то добавляем.
11. Еще раз все перемешиваем блендером и наш суп готов.
12. Приятного аппетита!